Diese Brötchen sind schon richtige Stammgäste bei uns auf dem Frühstückstisch! Sie schmecken super lecker, sind schnell gemacht und lassen sich immer mal mit Körnern und Mehlen variieren.
Zutaten für 8 Stück:
500 g Dinkelmehl (ich mische i.d.R. 630 mit 1050er)
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
150 ml Wasser
150 ml Milch
6 EL Rapsöl
1 kleine, geriebene Karotte (optional)
je 30 g Sonnenblumenkerne & Kürbiskerne
1 EL Leinsamen
Zubereitung:
Zuerst Mehl mit Zucker und Hefe mischen. Die restlichen Zutaten zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen an einen warmen Ort. Anschließend erneut durchkneten und in 8 gleichgroße Teile teilen, diese Teigkugeln zu Brötchen formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Teiglinge daraufsetzen. Erneut etwa 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen etwa 15-20 Minuten knusprig backen. Die Brötchen schmecken frisch gebacken natürlich am Besten.
Wollt ihr die Brötchen morgens frisch genießen, bereitet den Teig einfach abends zu und verwendet dann nur eine halbe Packung Hefe. Den Hefeteig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank lagern, morgens etwa 15-30 Minuten Zimmertemperatur annehmen lassen, Brötchen formen und abbacken!
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